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Carpaccio de betteraves crues

Une recette aussi originale que riche en couleurs

• Lavez et épluchez 2 betteraves. 1 Noire d'Égypte et 1 Chioggia


• Coupez-les en fines tranches avec une mandoline ou au couteau.


• Assaisonnez avec de l'huile de noix et du vinaigre balsamique ou un jus de citron. • Disposez les tranches en alternant les couleurs.

• Parsemez de noix concassées, ajoutez de la ciboulette ou du persil ciselé. Salez, poivrez. C'est prêt!


Bon appétit

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