Pâtissons

Certains les appellent artichauds de Jérusalem. Si vous ne connaissez pas les pâtissons,  cela vous donnera un petit indice sur leur goût !
 
Les pâtissons sont des cousins des courges et des courgettes. 
Selon le stade auquel ils sont récoltés, leur usage diffère. 
À La Petite Ferme, je les récolte avant qu'ils soient tout à fait matures et que leur peau durcisse.

Ils peuvent donc se manger sans avoir à les éplucher.
Vous pouvez les faire poêler, comme on le ferait avec des courgettes, ou les cuisiner entiers, cuits au four, ou farcis ou les associer à une quiche, du risotto, du fromage, des moules…
Comme la plupart des courges, vous pouvez aussi en faire des tartes et gâteaux.