Chou pointu

Le chou pointu, aussi appelé "chou nouveau", est une variété printanière. Sa saveur ne ressemble en aucun point à celle du chou d’hiver. Plus digeste, on retire ses grandes feuilles vert foncé pour n’en déguster que le cœur.
Il est délicieux cru en salade, farci, braisé, en potée, en accompagnement d’une viande ou encore en gratin.