Blettes

Cardes, bettes, blettes, poirées… à chacun sa façon de les appeler!
En réalité, les bettes sont aux betteraves ce que les céléris branches sont aux céléris raves!
 
En jeunes pousses, les cardes peuvent se manger crues, en salades.
Au fil de la saison, les feuilles s'épanouissent et les nervures s'élargissent. Certains mangent le vert comme des épinards, d'autres le blanc en gratin. Mais les deux peuvent aussi se cuire à la poêle, triés ou mélangés!
Toutes les façons et recettes sont permises, à vous de tester.