Butternut

Le butternut est une courge qui comme son nom l'indique se distngue par son petit goût de noisette. Certains l'appelle aussi doubeurre.
 
Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'il soit très légèrement âcre, mais plus goûteux.
Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre. 
Mixé en soupe, le butternut offre une texture veloutée que ne donnent pas d'autres courges (les potirons, par exemple). On peut aussi le cuisiner au four, en gratin, ou en faire des gâteaux, comme avec les carottes !